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書　　名 鳥肉以上、鳥学未満。　ＨＵＭＡＮ　ＣＨＩＣＫＥＮ　ＩＮＴＥＲＦＡＣＥ　
シリーズ名
著者名　 川上　和人／著
出版者　 岩波書店
出版年　 2019
ページ数 7,181p サイズ　 19cm 価　格　 1500
件　名　 鳥類　　鶏肉
ＩＳＢＮ 978-4-00-006317-3
内容注記
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが噛み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。　　
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。　　


資料所在情報

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1（011211330）図書館　　：一般コーナー［分類：488.0］にあります。（一般書）

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