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書　　名 お菓子のかがく　ぐっとおいしくする、感じる力！　
シリーズ名
著者名　 津田　陽子／著
出版者　 文化学園文化出版局
出版年　 2019
ページ数 143p サイズ　 21cm 価　格　 1600
件　名　 菓子
ＩＳＢＮ 978-4-579-21337-5
内容注記
内容紹介 ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための６０の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。　　
著者紹介 京都生まれ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家として活動する。著書に「ミディ・アプレミディのお菓子」「津田陽子のパウンドケーキ」など。　　


資料所在情報

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1（011210970）図書館　　：一般コーナー［分類：596.6］にあります。（一般書）

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