|
書 名 |
シェフが好きな野菜の食べ方 まるごと、シンプルに。 |
シリーズ名 |
|
著者名 |
田代 和久/著 |
出版者 |
柴田書店 |
出版年 |
2018 |
ページ数 |
151p |
サイズ |
26cm |
価 格 |
1900 |
件 名 |
料理-野菜 |
ISBN |
978-4-388-06286-7 |
内容注記 |
|
内容紹介 |
野菜料理の第一人者である「ラ・ブランシュ」のシェフが、じっくりこんがり焼く、強めの塩でゆでる、冷水にとる、半生に加熱するなど、身近な野菜をこれまで以上においしく食べる秘訣を伝授する。 |
著者紹介 |
1950年福島県生まれ。都内のレストラン数軒で働いたのちフランスへ。帰国後、「ラ・ブランシュ」を開店。著書に「ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理」など。 |
|