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書　　名 新だしの本　毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで　
シリーズ名
著者名　 千葉　道子／著
出版者　 農山漁村文化協会
出版年　 2018
ページ数 142p サイズ　 21cm 価　格　 1400
件　名　 調味料　　料理
ＩＳＢＮ 978-4-540-17196-3
内容注記
内容紹介 だしを上手に使えば塩分を少なめにしてもおいしい料理になります。基本のだしの取り方と、保存のきく関東風・関西風２種類の濃縮だし、２０種類のたれやドレッシングの作り方を紹介します。　　
著者紹介 料理研究家。元朝日カルチャーセンター料理教室講師。和食を中心とする料理教室を主宰。「食育ネットワーク」を発足、運営。著書に「四季のみそ汁」「おかず歳時記」など。　　


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1（011210486）図書館　　：一般コーナー［分類：596］にあります。（一般書）

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