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書　　名 こうじ菌　　
シリーズ名 菌の絵本
著者名　 北垣　浩志／監修　　早川　純子／絵
出版者　 農山漁村文化協会
出版年　 2018
ページ数 32p サイズ　 29cm 価　格　 2500
件　名　 麹かび
ＩＳＢＮ 978-4-540-17176-5
内容注記
内容紹介 菌の世界へようこそ！　日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。　　
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1（011210404）図書館　　：じどうコーナー［ぶんるい：588］（ちしきのほん・ものがたりコーナー）にあります。

所蔵数　1　　　在庫数　1

　　　　　　　　　

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