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書　　名 包丁さばきと飾り切り　素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い　
シリーズ名
著者名　 辻学園辻クッキングスクール／監修
出版者　 成美堂出版
出版年　 2006
ページ数 207p サイズ　 24cm 価　格　 1300
件　名　 料理　　包丁
ＩＳＢＮ 4-415-03590-6
内容注記
内容紹介 魚のおろし方と盛り付け、野菜の切り方、肉の味を引き出す包丁使い、フルーツの飾り切りなど、初心者でも簡単にできて、いつもの材料がより美味しそうに、華やかになる包丁の使い方を、写真入りでわかりやすく解説する。　　
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1（011112909）図書館　　：一般コーナー［分類：596］にあります。（一般書）

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